오징어 어장이 바로 옆에 있어 금방 잡은 상태에서 시장이나 부엌으로 운반되기 때문에 언제든지 신선한 오징어를 맛볼 수 있습니다. 전국에서 손꼽히는 어양고를 자랑하는 오징어는 오징어 항구 축제가 있을 만큼 하코다테의 명물입니다.

- 하코다테 사람들만의 맛있게 먹는 방법
냉장고가 없었던 옛날, 아침에 잡힌 오징어는 하코다테 시민의 아침식사였다고 합니다. 생강이나 강판에 간 무와 간장을 오징어 회에 잘 섞어 낫토처럼 밥 위에 얹어 먹는데, 이것이 가장 맛있게 먹는 방법이라고 하코다테 시민들은 말합니다.

하코다테와 그 주변 바다에 분포하고 있습니다. 울퉁불퉁한 모양이 가고메의 트레이트마트로 그 모양이 ‘용(카고)의 눈(메)’을 닮았다고 해서 가고메라고 불리게 되었다고 합니다. 가고메에는, 항암작용이나 혈압강하작용이 있는 후코이단이라고 하는 성분이 포함되어 있습니다.
이 성분은 마콘브등에 포함되어 있는 것보다 양질의 것을 많이 함유하고 있고, 마콘브에 비해 단단하고, 끈기가 강한 특징이 있어 다시마 등으로 가공하여 먹을 수 있습니다.

- 사이트 : http://www.city.hakodate.hokkaido.jp/nousui/

하코다테의 다랑어 어업은 전장 수십 킬로미터가 되는 굵은 로프에 일정 간격으로 낚시 바늘을 드리워 낚아 올리는 <연망어법>을 중심으로, 낚아 올린 다랑어는 선상에서 재빠르게 처리되어 맛있는 성분이 몸 안에 응축됩니다. 에산 지역에서 잡히는 다랑어는 [쓰가루 해협 카츠시메 다랑어]로서 지명도가 점점 높아지고 있고, 전국 시장 관계자와 일류 요리사로부터 선도, 맛 모두 다 높은 평가를 얻고 있습니다.

- 사이트 : http://www.jftoi.com/

홋카이도 하코다테는, 요코하마, 나가사키와 함께 국제 무역항으로서 번창해 외국의 식생활 문화를 빨리 받아들인 곳으로, 서양 요리는 물론 중국 요리도 일찍부터 받아들여졌습니다. 그 중에서도 일찍부터 서민에게 가장 친근하면서 사랑 받고 있는 음식 중 하나가 라면입니다. 하코다테 라면은, 라면의 정점이라고 하는 시원하면서도 심플한 소금 라면이 유명합니다.

- 사이트 : http://www.hakodate.ne.jp/ramen/

전국 각지에 그 지역의 맛을 밝히는 소프트 아이스크림이 있지만, 하코다테의 명물인 오징어를 사용한 오징어먹물소프트 아이스크림은 하코다테에서 한번쯤은 먹어볼 만한 가치가 있습니다.
비릿함은 느껴지지 않는 순한 맛으로, 하코다테역 부근의 아침시장에서 구입이 가능합니다.

치즈 오믈렛은 포크로 자르면 마치 반숙 오믈렛과 같이 흐르는 듯한 식감의 치즈 케이크.
2000년 하코다테에서 만들어진 치즈 케이크에 이름 붙인 것이「치즈 오므렛」입니다.
현지의 소재를 살린 과자를 만들고 싶다는 마음을 담아 만들어진 것으로, 홋카이도산의 원재료를 사용해, 냉동은 일절 하지 않고 매일 구워 제공, 무첨가의 자연스러운 맛을 즐길 수 있습니다. 항공사의 객실 승무원로부터 소문이 퍼져, 「홋카이도에 가면 선물은 치즈 오므렛을 사 ♪」라고 할 정도로 하코다테의 진정한 맛을 어필 하는 히트 상품이 되었습니다.

- 사이트 : http://www.snaffles.jp

신선한 해산물을 파는 60개 정도의 점포가 있는 이 시장은 이른 아침 5시부터 활발한 음성으로 바쁜, 하코다테 시장의 대표격인 아침시장입니다. 대중 식당에서의 아침식사가 즐거운 이곳이 붐비는 시간은 8시경으로, 낮까지 많은 사람들이 왕래합니다.

- 주소 : 하코다테시 와카마츠쵸 9번지 19호
- 문의처 : 하코다테 아침시장협동조합연합회 ☎ 0138-22-7981
- 영업시간 : AM6:00~PM12:00 (일부 점포 ~PM3:00)
- 정기휴일 : 연중무휴(점포에 의해 다름)
- 교통편 : 하코다테 공항으로부터 하코다테 역전 버스 약 20분,
          JR하코다테역 도보1분
- 사이트 : http://www.hakodate-asaichi.com/
- e- 메일 : ohayou@hakodate-asaichi.com

나카시마 염가판매시장. 그 이름과 같이, 하코다테에서 제일 싸다는 평판이 있습니다. 쇼와 9년 대화재 후에 수백 채의 노점상이 줄지어 있던 것이 상가 형태가 되어 나카시마쵸 큰 길 상가와 전에 있던 노점상으로 이루어졌습니다.
예전부터 독특한 가게가 많아, 약 70개의 점포와 노점이 처마를 나란히 하고 있는 나카시마 렌바이는 물좋은 생선, 야채, 과일, 생화 등이 염가로 들어와 서민생활 역할을 톡톡히 하고 있을 뿐 아니라, 쇼와 중기의 모습이 남아 있어, 시장 구경 만으로도 즐거움을 느낄 수 있습니다.

- 소재지 : 나카시마쵸
- 교통편 : JR 하코다테역에서 전차로 약 10분. 호리카와쵸 하차
          도보 약 1분
- 문의 : 나카시마쵸 상가 진흥 조합
- 사이트 : http://www.nakajimarenbai.com/

역 앞 번화가에 가까운, 시민의 쇼핑 시장. 물 좋은 생선, 청과, 건어물 등 60개 정도의 가게가 늘어서 있는 이 곳은 특히 풍부한 어패류가 정평이 나 있고, 품질이나 가격 면에서 신뢰 할 수 있어 프로 요리사들이 매입하러 오는 시장으로 알려져 있습니다. 1995년에 화재가 있었지만, 재 복구한 후 지금은 위세 있는 활기찬 시장이 되었습니다.
매월 8일과 18일은 ‘자유시장의 날’로 일찍 시장에 가면 좋은 물건을 구입할 수 있습니다.

- 주소 : 하코다테시 신가와쵸１－２
- 문의 : 0138-27-2200
- 영업시간 : AM　8:00～PM　5:30
- 정기휴일 : 매주 일요일
- 교통 : JR하코다테역 도보10분, 하코다테공항에서 차로 20분
- 사이트 : http://www2.ocn.ne.jp/~jiyitiba/

JR 하코다테 역전 번화가 ‘다이몬’의 중심에 있는 다이몬 골목은 개성 풍부한 26개의 점포가 모여있는 토호쿠 이북 최대의 포장마차 골목으로 유명합니다.
무엇보다도 관광도시 하코다테의 역전이라고 하는 입지를 잘 살려 주변 도시와 시골, 그리고 하코다테를 방문하는 관광객 여러분들도 함께 느긋하게 쉬며 즐거운 기억을 새기는 「장소」입니다.

- 주소 : 하코다테시 마츠카제쵸 7
- 문의 : 0138-24-0033
- 교통 : 하코다테 공항에서 차로 약 20분, JR 하코다테역 오모리쵸
        방면으로 도보 3분
- 사이트 : http://www.hakodate-tmo.com/yatai/

근해에서 길러진 해산물, 오징어·성게 등 어패류나 연어알 이크라를 충분히 얹은 해산물덮밥 등을 파는 곳이 골목을 따라 나란히 있는 시장입니다. 신선한 식품 재료를 절묘하게 배합하고 포함시킨 돈부리 등 메뉴가 풍부합니다.

- 주소 : 하코다테시 와카마츠쵸9-15
- 문의 : 0138-22-6034
- 영업시간 : 6：00～15：00(각 점포에 따라 시간이 바뀔 수 있습니다)
- 교통 : JR하코다테역 도보1분, 시영전철 하코다테 역 앞 2분,
- 사이트 : http://donburiyokocho.com
- e-메일 : asaichi1@msa.ncv.ne.jp

여행의 친구는 역시 에키벤♪
메이지 41년 발매된 이래 변하지않는 제조법으로 이어져오고 있는 청어맛 도시락과 계절, 기간한정의 새로운 도시락 등 약 15종의 상품이 준비되어 있습니다. 하코다테역을 잠시 들릴 때 꼭 이용해주세요.

- 주소 : 하코다테시 와카마츠쵸 12-13
- 전화번호 : 0138-22-2690
- 팩스번호 : 0138-22-1771
- 교통 : JR 하코다테역 1층 개찰구를 나와서 바로 오른쪽
- 사이트 : http://www.ekiben-mikado.jp

약 130년전에 세워진 가네모리창고에 있는 대형 음식점입니다.
생맥주는 물론 풍부한 음료수. 요리도 오쯔마미에서 식사까지 전부 본격적으로 준비하고 있습니다.

- 주소 : 하코다테시 스에히로쵸 14-12
- 전화번호 : 0138-27-1010
- 요금 : 생맥주(小) 500円 ~ , 징기스칸 비어홀風(미니) 1,150円
- 교통 : 하코다테공항에서 차로 25분
        JR 하코다테역에서 차로 5분, 도보 15분
       전차로 십자가 전정에서 도보 2분
- 주차장 : 100대/1시간200円(당점 이용의 경우 2시간무료)
- 사이트 : http://www.hkumaiyo.com

2009년 4월에 그랜드 오픈. 런치, 카페, 디너타임등 즐기는 방법은 여러가지.
오픈 테라스가 있는 점내에서 지역 특산의 신선한 식재를 사용한 요리를 즐겨주세요.

- 주소 : 하코다테시 유카와쵸 11-5
- 전화번호 : 0138-21-1181
- 요금 : 드링크 400円 ~ , 와플 400円 ~ , 런치 900円 ~
- 영업시간 : 평일 11:30～21:30, 토일 11:00 ~21:30
- 정기휴일 : 12월31일, 1월1일
- 교통 : 하코다테공항에서 차로 25분
        JR 하코다테역에서 차로 5분, 도보 15분
        전차로 십자가 전정에서 도보 2분
- 주차장 : 100대/1시간200円(당점 이용의 경우 2시간무료)
- 사이트 : http://www.hkumaiyo.com/beerhall/minatonomori/